Le blog d'une gourmande qui ne cesse de pâtisser pour ses proches, et prise d'une terrible envie de les faire partager à tous les gourmands et gourmets! N'hésitez pas à donner vos avis et nouvelles idées ainsi que commandes!
#macarons
Le Travail du Sucre Les différentes températures pour travailler le sucre: 100/105°: En sirop (babas, fruits en sirop, confitures, gelées...) le sucre entre en ébullition et devient transparent. 110°: En filet (crème au beurre, soufflé glacé, fruits confits...)...
Un délice! A déguster en petits sachets.
Ingrédients: -80 g de beurre -180 g de sucre - 2 pincées de fleur de sel - 10 cl de crème liquide Recette: 1- Coupez le beurre froid en petits morceaux. Versez le sucre dans la poêle, faire cuire à feu doux et ne surtout pas mélanger. 2- Lorsque le sucre...